Niezwykła kurkuma
Kurkuma to proszek z korzenia rośliny Curcumina longa (ostryż długi). Ma intensywny żółto-pomarańczowy kolor i lekko gorzki smak. Od tysiącleci jest wykorzystywana zarówno w kuchni jak i medycynie Dalekiego Wschodu, gdzie jest tradycyjnym środkiem używanym m.in. w łagodzeniu bólu miesiączkowego, przy dolegliwościach żołądkowych i układu oddechowego, na trudno gojące się rany. Kurkuma ma właściwości żółciopędne oraz pobudza wydzielanie soków trzustkowych i dlatego jest jedną z podstawowych przypraw w kuchni Azji Południowej. To ona nadaje wielu potrawom piękny złoty kolor.
Kurkuma jest jedną z lepiej przebadanych roślin. Napisano o niej ponad 3000 prac naukowych. Dlatego jest ona powszechnie stosowana do produkcji środków na zaburzenia trawienia, dysfunkcje trzustki, dla wzmacniania wątroby i wydzielania żółci. Szczególne właściwości nadaje kurkumie jeden z jej aktywnych składników – kurkumina. Jest ona jednym z najsilniejszych antyutleniaczy (związków hamujących negatywny wpływ wolnych rodników tlenowych, które przyspieszają procesy starzenia się komórek.)
Kurkumina
Badacze zwracają szczególną uwagę na jeden ze składników kurkumy – kurkuminę, która jest bardzo aktywnym polifenolem. Wiele badań dowodzi, że ten polifenol ma działanie przeciwzapalne, gdyż hamuje nadmierną reakcję zapalną*. Bardzo obiecujące są wyniki badań przeprowadzonych w Instytucie Medycyny i Neurofizjologii (Jülich, Niemcy, 2014), gdzie badano wpływ składników kurkumy na mózg. Przypuszcza się, że mogą one przyspieszać
procesy regeneracji komórek mózgowych po chorobie lub urazie. Naukowcy twierdzą, że mogą
one także być elementem profilaktyki wczesnej demencji, choroby Alzheimera czy udaru mózgu.
Do podobnych wniosków doszli w 2007 roku badacze z Uniwersytetu Kalifornijskiego (Los Angeles, USA). Odkryli oni, że substancje zawarte w kurkumie pobudzają układ odpornościowy do niszczenia białek, które mogą zakłócać przewodnictwo komórek nerwowych w mózgu, co może być przyczyną zaburzeń pamięci, a nawet obumierania neuronów. Naukowcy zajmujący się demencją z dużą nadzieją patrzą na składniki zawarte w kurkuminie. Kurkumina stanowi zaledwie 2 – 5 % kurkumy. Dlatego osoby, które chcą uzyskać pozytywne efekty dla mózgu, profilaktyki wczesnej demencji, sprawności komórek nerwowych czy hamowania ewentualnych
reakcji zapalnych, powinny sięgnąć po skoncentrowane wyciągi z kurkumy.
Ważne jest połączenie z lipidami Kurkumina jest trudnoprzyswajalna, ale jest sposób by to zmienić – należy spożywać ją w produkcie, gdzie jest połączona z tłuszczami (lipidami) lub
kwasami tłuszczowymi (np. kwas stearynowy). To znacząco zwiększa jej przyswajalność.
*Ma ona także inne właściwości, o których z przyczyn prawnych nie możemy napisać w tej broszurce – zainteresowanych odsyłamy do literatury lub publikacji w internecie.
- 29 razy wyższa biodostępność
- Skuteczność udowodniona w 24 badaniachklinicznych z udziałem 1800 uczestników
- Doskonale przenika przez błonę komórkową
Super przyswajalność
Połączenie cząsteczki kurkuminy z naturalnymi fosfolipidami 29 razy zwiększa biodostępność kurkuminy. Dzięki temu kurkumina może znacznie lepiej przenikać błony komórkowe i dostać się do wnętrza komórki. Świetnie przenika także barierę krew-mózg. Kurkumina to super antyutleniacz, działa przeciwzapalnie, dlatego polecana jest dla osób z tendencjami do stanów zapalnych lub przy ich występowaniu. Kurkumina ma także korzystny wpływ na mózg oraz
neurony – dzieję się tak dlatego, że wzmaga działanie kwasu omega-3 DHA (więcej informacji na str. 12). DHA jest ważne dla regeneracji komórek nerwowych oraz prawidłowego funkcjonowanie mózgu (Biochim Biophys Acta. 2015). Produkt oczyszczony z piperyny (składnik występujący m.in. w pieprzu), który może powodować niekorzystne interakcje.
(informacje oraz zdjęcia na podstawie broszur informacyjnych Dr. Jacob's)
